素食养生，有道理吗？

素食养生，有道理吗？

目前，世界上有越来越多的人正在选择吃素。告诉别人自己是素食者，似乎成了一件很时髦的事。据统计，在美国成人中，约有5%—9%的人是素食者。另外，美国素食品的零售额也以每年20%—40%的比例大幅度增加。吃素的原因除了宗教、环保、减肥以外，最为人所推崇的，就是养生了。素食看起来清清淡淡，一定会对健康有好处成了很多人的共识，这种认识到底有没有道理呢？

吃素可以有多种方式

到底什么叫素食？记者从营养学家处了解到，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。

严格的素食者，除了不吃肉类，包括鱼、虾、家禽外，还不吃任何蛋类、奶类在内的动物副产品。例如，有一种美国产的华盛顿牌红苹果，看起来油光水滑，分外诱人，但一些素食者却因为其光泽来自从昆虫体内提炼的虫胶而放弃食用。

不过，这么严格的素食者在生活中毕竟是少数。大部分人会选择做一个可以吃奶类产品的奶素食者，或者蛋奶食品都可以接受的奶蛋素食者。还有一种素食偏好者，他们通常选择每周吃几次素。记者认识的瑜伽教练莎朗女士就是这样，她选择每天晚餐吃以蔬菜沙拉和水果为主的素食。据统计，美国大部分有素食偏好的人，都会选择每周吃素4次以上。

比肉食者更为强壮

关于该不该吃素的问题，美国饮食协会曾经发表过他们的观点，认为吃素是有益健康的。因为美国大量对素食者的研究表明，他们在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率确实比肉食者低。造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。

此外，吃素并不意味着身体瘦弱。很多研究证实，素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。美国耶鲁大学的欧文·费舍尔博士曾召集32名素食者与15名非素食者参加举臂测试，结果发现非素食者中只有2人举臂超过15分钟，素食者中，则有22人超过这一标准。

吃素的人往往不容易感到疲劳。这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱度平衡，消除疲劳。

不过，营养学家们也提醒，千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。素食中很多水果含糖量较高，果仁则属于高脂肪食物，吃了照样会让人发胖。

吃素要循序渐进

素食者最需要注意的是营养均衡。美国医学家指出，单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12，可导致记忆力下降等不良后果。莎朗女士则表示，她的医生就不支持她彻底拒绝荤腥，认为只有坚持荤素搭配的饮食原则才会让营养更全面。如果彻底选择素食，则应该定期进行身体营养检测，并服用一些必要的膳食补充营养品。

另外，营养学家们还提醒，素食者应该尽可能多吃未加工或未精加工过的谷类食品。对于想要加入素食者队伍的新人而言，转变过程要循序渐进，逐渐减少肉类，以防营养失调。

吃素的意义所在？500字左右

现代人流行吃素，其最大的理由是「吃素可以健康」。或许有宗教信仰的人，其理由是慈悲众生，少杀生造业。健康是人人所追求的，笔者希望以佛法和中医的角度，初步探讨生病的原因（目前笔者对佛法与中医仍是初学阶段）。有缘者如明了因果后，不造因，也就不必怕生病。对于过去不明，导致今日体弱多病者，能以佛法的念佛修行和中医的养生之道，来恢复身心健康状态。 一、中医所谓的疾病 中医以「阴阳调和」来说明健康，相对而言，「阴阳失调」即是生病。黄帝内经素问上古天真论：「其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终天年，度百岁乃去。」人毕竟生于天地内，外有六淫（风、寒、暑、□、燥、热）不同节气侵袭致病，内有七情（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）内伤及脏腑，再加上饮食不调、劳累过度、外伤、痰饮、瘀血各种情况都可能致病。现代人处于污染的环境，工作压力过大，也渐出现文明病。以现代医学角度，如寄生虫、细菌、病毒的感染、免疫系统、内分泌系统的失调、甚至农药、化学药剂，都有可能发生病变。现代人只要不生病就好，已谈不上「健康」。 除此之外，中医把致病的原因统称为「邪气」。个人正气不足，外在邪气入侵，正邪相搏决定是否病。古代解剖不发达，相信当时的医生有的修持到有一对Ｘ光眼，才清楚五脏六腑位置与大小，也清楚邪气正气在体内之流行。今日有些气功师也具有如此能力。 中医强调「养生」，强调「精气神」、「培元固本」，即是基于「正气足则外邪不侵」这个观念。大部分的人所谓「健康」，也仅止于「肉身」和「气身」的健康而已。 二、佛法所谓的疾病 佛教认为病是因为因果业障现前。每个人都有因果业障，但只有破坏到精神，气身，或肉体时才称为病。相信在佛菩萨眼中，凡夫身心皆病。有些人吃遍中西药皆看不好的病，一学佛就不药而愈。这种一般无法解释的奇迹，从佛教的因果观点，就很容易解释。因果虽不能改变，却可藉由学佛功德，偿还因果的债，最后消弭这个因果，病自会好转。但肉体器官的损坏，便较难恢复，故佛教把肉身视为「臭皮囊」，肉体毕竟不是「金刚不坏之身」。 三、以佛法观点看吃肉，杀生引起的病 （一）吃肉可能引起的病： 例如肝硬化，肝癌，可能是贪吃猪肝或其他生物，在精神上引起细胞病变。体弱多病，可能是贪吃水产生物如鱼虾等，在精神上引起正气不足，邪气入里。虽然吃肉并非杀生，但精神层次上易累积而成为邪气（业障），轻则延至来生才造成疾病，重则今世成为不治之症或车祸意外。 （二）杀生可能引起的病： 通常长年头痛，如果不是头部血管病变或血压过高的生理现象，就有可能是造太多杀业引起。有人年轻时杀鸡宰鸭，老年便长期吃头痛药。其他较严重的因果，轻则中风、慢性癌症、精神失常、骨髓再生不良、自体免疫疾病等；重则车祸、半身全身瘫患、急性癌症、精神错乱等治不好的病。一般可能是来自过去生的问题。再更严重的因果业障，也可能延至来生。佛教讲「正业」，即是少从事杀生事业，以避免种下业因。 上述之病一般指久病不愈之病。精神层次引起肉体器官功能的损坏，虽然学佛修行可解除精神层次的障碍，但肉体仍须靠药物时间来调养恢复。 四、菩萨畏因，众生畏果 中医或现代医学对于单纯的气身，肉身疾病已有良好的治疗方式（如气功、针灸、中药、西药、开刀等）。但对于精神的处理仍处于摸索阶段（如精神科处理精神分裂、失常、幻听，近日又有催眠处理恐惧之个案等）。精神层次问题，让人恐惧而诉诸于神坛、符咒、巫术、求神问卜、通灵算命。有时有效，有时无效，或者几个月几年有效，而后忽然车祸、暴毙、或问题重现。其它宗教有能力者，则利用「神迹」解决问题，广招信徒，也是或有效，或无效，但人多迷于不可思议的力量。而学佛者就懂得问题可能是因果业障，懂得自我忏悔，懂得念佛回向，懂得勿再造新的恶因，懂得从五戒十善，贪嗔疑慢疑修起，虽然不是百分之百有效，但这才是真正化解问题，而非逃避问题。一般人病急就乱投药，找偏方，问神明，以求有效就好，殊不知更大的果报在后头。 好的医生治「未病」，强调「养生之道」。深知因果的修行者「畏因」，故强调「消业障，了因果」，常保「慈悲喜舍」之心，在心地上下功夫。学佛人如能「身心调适」，相信不会有什么大病，即使过去因果业障现前，也能坦然面对。一个修行人常现病容，以「挑众生业障」为由，这也不对，表示其未「上求佛法」，只想「下化众生」，渡众生愈多，功德愈大（？）心态有所偏差。（如果修行要示现病容，地藏菩萨定是满脸病容）。好的医生自身正气十足（这样他才了解健康），真修佛法者，即使偶有病态，应是不久而愈，自心能圆满自在。 五、众生的病，便是菩萨的烦恼 吃素可保身体健康，学佛才能保心灵健康。希望常年身体病痛者，可来学佛，以期在佛法上得大利益。而我相信，学佛方法正确可以又健康，又法喜，身心舒泰，深信佛菩萨，自然正气十足，百邪不侵，众生的病，便是菩萨的烦恼。 至于学佛学的体弱多病，诸事不遂，相信是方法上有问题，或心态不对，有所贪求，应请教高僧大德或善知识，调整修行方法，身体的毛病，该看医生时还是得看医生。千万勿执著迷信，非得「名僧」开示才是佛法，大寺大庙的法会才有利益，神通广大的上师才能皈依。 希望学佛者能从因果了解吃素的意义，而非执著「学佛一定要吃素」的教条，这样才是「有智慧的学佛」。

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