门对着的一般为上座，这是长者或者领导坐的。敬酒的酒杯不要高过别人。少说多听，多帮着倒倒酒水之类。交往以对方为中心，了解对方的喜恶，然后多为对方考虑就是对他最好的礼貌。我也是看金正昆讲礼仪上学的。你可以去看看。
和领导吃饭，该怎么说话？
刚来的先别急着抢风头，众多前辈在呢，还轮不到你估计～不过正是你多融入环境，仔细观察的好机会 首先本身就放不开的人就更别勉强自己变话唠，免得在情况不明的环境说错话！但也别闷头苦吃谁也不管耍孤僻 作为新人不如行动上多殷勤点，吃饭时长个心眼，端茶递水倒酒的见机行事，但要有个分寸就行～ 再来看你领导是啥做派了，好喝酒的话，在欢畅时你适机敬一杯意思意思，不喝酒以茶水饮料也行～ 顺便也礼貌性的敬下同事们，表达下你刚入公司的新人肯定有不足之处还需大家多指教的场面话就行了！ 反正自然点。别刻意去讨好领导，大家都不是瞎子！对同事们周到点，该笑笑该闹闹多骸怠汾干莴妨风施袱渐附和少质疑 仅我个人观点，可能也不尽你意，参考吧！总之顺其自然～没啥可紧张的，又不是让你答辩！
跟大领导吃饭需要注意什么
酒桌上的规矩……男人必学 女人必知【超全啊】酒桌上的规矩:
(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。