课外阅读，首先需要有读物。其实每个孩子都喜欢阅读。在农村没有集中的阅读环境，只能靠父母辅助阅读。
也就是自己给孩子买他喜欢的读物，然后陪他阅读，毕竟他孩子不是每个字都认识。要从兴趣出发，不要破坏他的兴趣。例如孩子喜欢机器人，那就买机器人的读物。
再就是间断性培养，孩子兴趣广泛。他需要投入大量的时间探索这个世界。有时候只是阅读几分钟，这时做家长的不要气馁。慢慢的，孩子就培养成自主阅读了。到了自主阅读间断你会遇到每天让你陪读的情况，这时家长要腾出时间陪读。如果不陪读，孩子慢慢就不感兴趣了。
农村条件还是有限的，家长只能辛苦培养。
然后就是满天乱炸的各种兴趣班，现在农村里也有不少这样的培训班。如果你有条件可以去培训班试试。但读培训班同样也需要父母陪，回到家后一直陪着。
个人认为，课外就是课外。现在课外和课堂貌似反了，否则哪来那么多课外补课班，为什么要补课，我不是太理解。再就是，每个家庭呕心沥血地供孩子读书，各种教育，机器人、舞蹈班、普通话班、口才班、英语班、美术班、积木班、作文班、珠算班……不理解的是大多数孩子大学毕业后依然需要回村卖红薯，依然买不起一套房子。
以上均为个人理解，请谨慎采纳。