变声是成长的一个必然阶段，随着年龄的增长，人的声音都要由童音变为成人的声音。一般变声从12-13岁开始，到17-28岁结束。食物和环境也有一定的影响，易致变声的个体改变。
进入这个时期，人的喉部就开始前后、上下、左右迅速的发展。男性的甲状腺软骨会向前突出形成喉结，女性的上下伸展显露喉头的突出不明显，这是男女变声后的较大差别。
声音变硬，失去了儿童的柔和感，声带变红充血，而且增厚，在两个声带之间(声门)会形成各种各样的缝隙，特别是声门的后面的三分之一，不能闭合而形成一个三角形缝隙，变声三角区。这种情况很多，且这个时间嗓子很容易受损，一定要注意保护。
变声结束后，男性声音会下降8个音阶，变化明显；女性由于下降了三个音阶，在高低音方面的差别不大，但在音色方面已与儿童有明显的差别。
青少年一般在14—16岁左右进入变声期。这个时期是他们喉头、声带增长发育的阶段。其表现为：声音嘶哑、音域狭窄、发音疲劳、局部充血水肿、分泌物增多等。
变声期一般为半年至一年。变声期保养嗓子，除了要注意科学合理地使用嗓子，不要让它太疲劳以外，注意饮食方面的调理也是至为重要的。
首先，应注意胶原蛋白和弹性蛋白的摄入
发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是由胶蛋白质和弹性蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质薄膜构成。因此，变声期的青少年应多吃些富含胶原蛋白和弹性蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等。
其二，应摄入B族维生素和钙质
维生素B2、维生素B6能促使皮肤的发育；钙质可以促进甲状软骨的发育。富含族维生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋类、豆类、动物肝脏及新鲜水果等。富含钙质的食物主要有鱼虾、牛奶、豆制品等。
其三，主食及副食都应以软质、精细食物为宜
不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类及油炸类硬且干燥的食物，以免对喉咙造成机械性损伤。
其四，适量多饮水
可减少或清除局部分泌物，避免继发感染。
其五，少吃酸、苦味和生冷辛辣的刺激性食物
如大蒜、辣椒、生姜、韭莱等，因这些食物会刺激气管、喉头与声带。不要喝太热的开水或太多冷饮，过冷或过热对声带都不利。更应忌烟酒，以防加重局部无
菌性炎症。
其六，进食时宜细嚼慢咽。切忌快速进食，谨防食物中的砂粒、鱼骨刺伤咽喉部的组织。
播音主持怎么保养嗓子？
嗓子是播音员主持人的饭碗，没有正确的保养和好的用嗓习惯，将会影响我们的工作，甚至有的人练声的方法不正确，造成声带小结或声带息肉。因此，科学连声科学保养至关重要。那么，作为播音员主持人日常如何保养嗓子，使声音保持弹性好、干净、饱满、表现力强的特点呢？
第一、要养成保护性训练的习惯。科学声音训练法，不是通过大喊来改变声音，而是通过调整肌肉的组合能力来改变声音的，那些拼命喊叫的方式来训练声音的方法是不可取的，这样声带的负担过重，而且咽腔的毛细血管容易被拉破，造成出血的现象。我们主张用长时间，小声发音，来达到训练的目的。
第二、适当忌食冷饮。大家者知道，冷食对肌肉的舒展有束缚的作用，本来发声器官的肌肉松驰状态非常好，一但食入冷食，肌肉受到“冷”的刺激，自然会收缩，从而降低肌肉的弹性，进而，影响声音的产生和美化。
第三、保持湿润的口腔环境。播音员主持人平时要多饮水，这不仅是身体的需要，作为播音员主持人，更是保养发声器官的重要措施。要做到：不要在干燥的环境内待的太久，若有口渴的感觉应及时饮水。
第四、保持口腔温度。饮水时要选择40摄氏度以上的水饮用，尤其是节目开始前。同时演播环境，也要尽力保持室温。
第五、注意休息。播音员主持人声音能否正常表现出来，一个重要原因是身体不能疲劳，保持上场前的活力，以充沛的活力带来声音的多元变化。如果，身体疲劳，必将影响声音的发挥。
第六、几个误区：不能吸烟和饮酒或吃辣椒。一般讲播音员、主持人是不能吸烟的，吸烟会伤害身体，尤其是肺的伤害是相当大的。其实吸烟和饮酒是不能真正影响人体发声的，首先不能影响声带的变化，又不能影响咽腔、口腔的变化。也就是我们常看到一些播音员主持人或歌唱演员吸烟或饮酒，但他们的声音都不受影响。值得提醒的是，在做节目两个小时前是不能饮酒的，因为，若饮酒，口腔、咽腔等重要发声器官的毛细血管会充血，肿胀，肌肉弹性受限制，必将影响声音的产生。
第七、注意环境。汽车尾气是嗓子的天敌，如果刚刚主持完节目或刚刚进行过发声练习，口腔、咽腔内的毛细血管容易破裂，有时我们感觉不到，如果这时我们外出，不小心吸入汽车尾气，或有污染成份的气体嗓子就很容易感染生病，所以建议大家在嗓子疲劳时要尽量呆在空气清洁环境中，否则是很容易产生咽炎的。
第八、避免药物依赖。日常喝水时大家多数喜欢喝一些菊花、胖大海，这也很好，但千万不要养成依赖药物的习惯，否则嗓子会经常出问题。