酒店小知识？

一、酒店小知识？

当涉及到酒店小知识时，以下是一些常见的信息和建议：

1. 酒店房型：酒店通常提供不同类型的房间，如标准间、豪华套房等。在预订前，了解不同房型的设施和价格，选择适合您需求和预算的房间。

2. 预订方式：可以通过酒店官方网站、第三方预订网站或电话预订酒店房间。比较不同渠道的价格和政策来获得最佳房价。

3. 入住和退房时间：在预订前了解酒店的入住和退房时间，以确保您的行程和安排能够顺利进行。如有需要，也可以提前与酒店联系申请提前入住或延迟退房。

4. 入住手续：到达酒店时，您需要在前台办理入住手续。提前准备好有效身份证件和预订确认函可以加快入住进程。

5. 酒店设施和服务：了解酒店所提供的设施和服务，如停车场、健身房、游泳池、早餐等。如果需要额外的服务，如洗衣、叫醒服务等，可以向前台咨询。

6. 支付方式：在办理入住手续时，了解酒店的支付方式，如信用卡、现金或第三方支付。确认是否需要支付押金或提供信用卡预授权等。

7. 保管贵重物品：在酒店房间中保持贵重物品的安全，可以使用房间内的保险箱或将物品交给前台保管。

8. 酒店礼仪：在酒店内遵守礼仪，与酒店员工和其他客人保持友好交流，注意保持安静和整洁。

以上是一些常见的酒店小知识，希望可以为您提供帮助。不同酒店可能有不同的政策和规定，因此在入住前最好提前查阅酒店的官方网站或与酒店直接联系以获取最准确的信息。

二、请教酒店消防知识？

一类高层公共建筑，耐火等级为一级。

三、酒店厨房消防知识？

1. 厨房应该配备灭火器，并且要定期检查灭火器是否过期或损坏。

2. 厨房应该保持干燥，避免油脂积聚，以免引发火灾。

3. 厨房应该安装烟雾探测器和火灾报警器，以便及时发现火灾。

4. 厨房应该定期进行消防演练，以提高员工的应急反应能力。

5. 在发生火灾时，应立即切断燃气和电源，并使用灭火器或灭火器进行灭火。

原因以上答案是基于安全的常识和实践经验得出的。在酒店厨房中，由于烹饪过程中会产生大量的油烟和油脂，容易引发火灾，因此需要采取一系列的消防措施来保障安全。

四、酒店管理知识？

酒店管理是指对酒店运营和管理进行规划、组织和控制的过程。以下是一些与酒店管理相关的知识点：

1. 客户服务管理：酒店管理者应了解如何提供高质量的客户服务，包括预订处理、入住和退房流程、餐饮服务等。

2. 酒店运营管理：这包括管理前台、客房、餐饮、会议宴会、保安等各个部门的日常运营。

3. 营销和销售管理：了解市场需求，制定市场推广策略，通过网络、广告、促销等手段吸引客户。

4. 酒店预算和财务管理：制定预算、控制成本、管理财务流动、进行财务分析等。

5. 人力资源管理：招聘、培训和管理员工，确保员工能够胜任自己的工作并提供优质的服务。

6. 酒店房务管理：了解客房清洁、维护和布草管理等方面的知识。

五、人际交往可以获得什么知识技能？

锻炼自己的口语交际能力，提高情商，想优秀的人学习如何变得更好。

六、人际交往是专业知识技能吗？

人际交往是专业知识技能，理解人际关系是一种知识，也是一种修养。

你的成功，75%是要靠人际关系，25%是靠自己的专业知识，这句话就说明了人脉的重要性。

人际关系是一张网。缠绕在我们身上的人际关系线往往不松不紧。

礼貌交际是一套强大、实用、的技能，能给你带来真正的利润，尤其是在你找工作、交朋友或是想在工作中取得成功的时候，它能为你创造更多的机会和人脉。

七、人际交往的基本知识和技能？

见面要微笑打招呼，多与人保持联系，多沟通，多参加聚会活动。

八、个人知识的共享对于人际交往的影响？

人际交往是为了获得必要的生活资料、必要的生活协作的手段；也是人获得精神上的愉悦和满足的方式；同时也是人世世代代遗传下来的安全感的需要。可见人际交往的重要性。人际交往的意义主要表现在人身心健康、安全感、自我价值、个人发展和人生幸福。

九、住酒店的安全知识？

现在住酒店的观念与以前不同，订起来方便，但难免会有安全问题需要留心。住酒店，安全知识一定要牢记，保护自己最重要，第一检查逃生门在哪里，要知道，意外会随时降临，我们不能因为发生意外的概率少，就忽略这个问题。

我们到了一个酒店，第一时间就是要确定逃生门在哪里，一旦发生火灾、地震之类的，可以第一时间逃生。

第二把门关好，进入酒店房间以后，一定要检查门锁是否完好并关好挂上拉条锁，有的酒店因为设备比较老，是根本没有办法自动关门的。最后退房关门，有的朋友在退房时，总觉得要退房了，可以不用关门了，这就给了小偷可乘之机，所以离开房间一定要关闭门锁。

十、酒店餐饮管理知识？

　　餐饮的经营分析重点在以下三个方面： 收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析　　下面，我们分别对以上三个方面的分析做详细阐述。　　收入、成本及有关经营数据分析　　(一) 分析目的　　通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。　　(二) 分析方法　　通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较。　　(三) 分析要点　　1．总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费　　2．各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数　　3．餐饮部使用率＝客数/座位数　　4．每个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数　　5．每客消费额＝食品酒水销售额/客数　　6．酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额　　7．食品成本率＝食品成本/食品销售额×100%　　8．劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%　　(四) 分析步骤　　1．通过财务报表得到当月收入成本、成本额，及其他经营数据，如　　2002、6　　2002、5　　2001、6　　2000、6　　1999、6　　营业收入　　　89.5万元　　78.6万元　　63.2万元　　74.3万元　　80.1万元　　营业成本　　　38.4万元　　31.4万元　　26.5万元　　30.4万元　　32.8万元　　食品成本率　　　43%　　　　40%　　　　42%　　　　41%　　　　41%　　2．见上表，如果食品成本率计划为45%，则可以看到当月食品成本率正常。且由于上期(即 5月份)餐厅经营业绩不佳，饭店采取了一系列措施，如加强促销、推出美食节活动力图改进 ，那么要检查这些活动是否奏效，则从分析收入情况可以了解到。　　3．例如财务报表显示餐饮成本超标，那么餐饮可从如下6个方面找到成本超标的原因：　　(1) 菜单计划问题：

① 菜单菜品是否过多，过单调；② 菜单中高成本与低成本是否均衡； ③ 低成本菜肴推销是否有力；④ 成本增加时，菜价是否需要调整。　　(2) 采购问题：

① 容易变质的餐料是否采购过多；② 是否存在无竞争性采购；③ 采购监控系统是否失灵；④ 采购过程是否存在舞弊漏洞。　　(3) 验收问题：

① 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的准确性 ；② 接受质量不好或重量不足的货品等。　　(4) 储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。　　(5) 票据控制问题：各种票据控制是否到位。　　(6) 准备与加工问题：是否粗加工浪费，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不准确造成提前加工的浪费等。　　(7) 服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。　　(8) 销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等 。　　4．对其他经营数据做历史会计年度比较　　(五) 分析评价及对策　　通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于最佳状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。　　1．增加收入额的对策；2. 降低成本的对策；3. 增加座位使用率的对策。　　客源构成及人均消费情况分析　　(一) 分析目的　　了解各餐厅客源构成情况，掌握当期各种客源对饭店营业额的贡献，并进一步强化市场定位 。　　(二) 分析要点　　1. 各种客源的实现收入比；　　2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。　　(三) 分析步骤　　1．按照宴会、团队，会议用餐(场租)及散客将客源消费情况予以划分。　　2．将每种客源的收入额与历史月(年)底比较，发现每种客源市场的潜力。如倘若当月会议 、团队引发餐饮营业额大幅度上升，应鼓励和要求销售部大力推销团队、会议市场。又如婚宴市场有潜力，应提前计划下个经营期婚宴的销售问题。　　3．根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。如：高档餐饮定位高档市场人均消费应在15 0元～200元之间；中档餐饮定位中档市场，人均消费定在50元～80元之间；自助餐厅定位市民消费，人均消费定在30元～50元之间；这样根据各餐厅的实际人均消费额是否在计划之中，以验证市场定位与餐厅消费是否吻合。　　(四) 分析评价和对策　　对客源市场的分析，可以帮助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力，以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。如：对不同客源的销售对策；对不同客源的菜肴对策；对不同客源的个性化服务对策等。　　对餐厅人均消费的分析，可以帮助餐饮管理者掌握不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致； 帮助经营者对不同餐厅的消费拿出决策，如：是否应调整高低档菜肴比例，是否应引入部分菜肴，是否应调整菜肴价格等。　　菜肴分析　　(一) 分析目的　　通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对菜单进行更正、 取舍。　　(二) 分析方法　　ME分析法：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高；哪些菜既不畅销，毛利又低；哪些菜品虽然畅销，但毛利很低；哪些菜虽不畅销，但毛利较高。　　(三) 分析步骤　　做菜肴分析不是把所有的菜拿到一起来分析，而是按类，分菜式分别进行，中餐菜肴可分四类：冷盘、热菜、汤类、面类。西餐菜肴可分六类：开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食、饮料。　　下面我们以中餐热菜为例说明分析步骤。　　1．按销售额统计中餐厅菜肴排名如表2　　菜单分析表　　菜名　　销售份数　销售百分比　顾客欢迎指数　价格　销售额　销售额百分比　 销售额指数　　评价　　西芹蛋白烩蟮片　60　　　　26%　　　　　1.3　　　26　 1560　　　 32%　　　　 　1.6　　　 畅销高利　　干锅茶树炖肉　　30　　　　13%　　　　 0.65　　 18　　　540　　 　 11%　　　　　 0.55　　 不畅低利　　鱼香风味茄饼　　20　　　　 9%　　　 　0.45　 　 22　　 440　　 　 9%　　　　　 0.45　　　不畅低利　　泡椒牛骨髓　　　80　　　　35%　　　　 1.75　　 12　　　960　　　 20%　　　　　 1　　　 畅低利　　干煸鸡菌　　　　40　　　　17%　　　　 0.85　 　 35　 1400　　　 29%　　　　　 1.45　　　 销不畅高利　　注：受欢迎指数＝各类菜肴百分比/各类菜肴应售百分比　　2．根据上表中计算，将不同菜肴分类如下：　　明星类：西芹蛋白烩蟮片；问号类：干煸鸡菌；耕马类：泡椒牛骨髓；狗类：干锅茶树炖肉、 鱼香风味茄饼。　　(四) 分析评价及对策　　对以上分析的不同类别的菜肴采取不同的方式及对策：　　1．明星菜：是餐厅的赢利项目，应保留菜单，且放在菜单显眼处，保证该菜质量的延续性 ，不再轻易更改(摆盘及大小等)，价格可以灵活。　　2．耕马菜：是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，作为吸引客人到该餐厅的诱饵。在菜单中可放在不显眼处，但当该类菜明显影响了赢利高菜肴销售时也应当调整。　　3．问号菜：不畅销，但高利润的菜，可以迎合一些愿支付高价的客人；但如果销量低，应取消该菜；倘若保留，则应放在菜单显眼处，同时做一些特价促销或降价。　　4．狗菜：不畅销，低利润菜，一般马上在菜单上取消，但这种菜有时可用于宴会和特别定单，用于宴会营养平衡和价格平衡使用。　　进行了菜单分析后，在增加菜品时应考虑以下几个问题：　　1．低操作技能及低人力成本；　　2. 高知名度及发展潜力；　　3. 成本稳定；　　4. 不易在家庭制作的菜；　　5. 低成本、好销路；　　6. 较高的利润率。　　综上所述，通过餐饮经济活动分析，可帮助餐饮经营者找出增加收入和控制成本的有效渠道 ，抓住客源找准市场定位，同时提供及时修改菜单，推出菜品的方法。

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